年初的“經(jīng)濟(jì)大環(huán)境不景氣”論調(diào)還沒忘吧？
現(xiàn)在進(jìn)入2019下半年，很多投資人說，并非經(jīng)濟(jì)環(huán)境不好，而是投資項(xiàng)目「不抗打」，所以只能被形勢按在地上摩擦。
而在胡桃里就有這么一群投資人，80后，打著“中年人”的標(biāo)簽，但他們文藝、有趣，甚至路子還有點(diǎn)野，更重要的是他們都認(rèn)為「胡桃里」是個結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)、能打又能抗的項(xiàng)目...
所以，我們今天的文章就來介紹一位「路子有點(diǎn)野」的胡桃里門店投資人——張衛(wèi)東。
張衛(wèi)東（左一）在馬鞍山胡桃里簽約現(xiàn)場
餐飲界的“希爾頓”
之所以稱他為「野」青年，主要是因?yàn)樗?
1.膽子大。3年簽下4家胡桃里門店，江蘇江陰店、江蘇宜興店、無錫博大店以及馬鞍山店。
2.敢嘗鮮。從酒店開發(fā)投資，跨界經(jīng)營新穎的餐飲娛樂產(chǎn)業(yè)。
3.性子野。喜歡海釣、喜歡蹦迪、喜歡旅行...
當(dāng)然最「野」的還是他那句，「胡桃里就是餐飲界的‘希爾頓’??！」
張衛(wèi)東所在的華開兄弟集團(tuán)，投資產(chǎn)業(yè)主要是商業(yè)地產(chǎn)和酒店。經(jīng)常就是這里飛飛，那里旅個游，高檔酒店睡一睡，再接著就是喝喝茶，出海釣個魚，盡情享受生活。
可張衛(wèi)東和他的伙伴并不樂意這般閑暇自得，甚至還覺得有點(diǎn)無聊，他就琢磨著：能不能有點(diǎn)樂子？
恰逢其時，張衛(wèi)東和一名朋友聊天，意外從朋友口中了解到了胡桃里音樂酒館，他頓時來了興趣：既是餐廳又是酒館，每晚歌手駐唱，同時也符合了他轉(zhuǎn)型投資的要求：「正能量」、「多元化」、「年輕人喜歡」。于是，張衛(wèi)東與伙伴們一拍即合，半個月后就完成了江蘇江陰店的簽約。
2017年12月，江陰店開業(yè)，生意大火。張衛(wèi)東趁熱打鐵，接連簽下江蘇宜興店、江蘇無錫博大店、安徽馬鞍山店。
用張衛(wèi)東的話自己來說，他的酒店投資主要集中在希爾頓酒店，走高端方向。他投資胡桃里，也就是變相表示了他對胡桃里的認(rèn)可，說它是餐飲界的“希爾頓”也不為過。
野心玩圈
投資了這么多家胡桃里，張衛(wèi)東對胡桃里可謂是完全入了圈，入了圈當(dāng)然會「玩圈」。他是這樣玩的：
菜品：調(diào)整了菜單結(jié)構(gòu)，對20%的菜品進(jìn)行了調(diào)整，使其味道更符合江蘇人的口味。
音樂：定期邀請胡桃里明星藝人到店舉辦歌友會，拉近與年輕人的距離。
酒水：引導(dǎo)客人喝紅酒、洋酒，培養(yǎng)客人的飲酒習(xí)慣，有酒就有和胡桃里的故事。
聯(lián)盟：利用集團(tuán)資源，多做商業(yè)合作，資源共享達(dá)到引流客人。
活動：組建以年輕人為首的企劃團(tuán)隊(duì)，把派對活動大膽交給年輕人來策劃。
張衛(wèi)東一直強(qiáng)調(diào)活動策劃的重要性，他為他的每家門店都配備了一名企劃，讓他們策劃時下好玩的主題派對，采取各種方式與粉絲互動。
他認(rèn)為只有年輕人才懂年輕人喜歡的東西和喜歡的話題，由年輕人來打頭陣，70后、80后才能和90后、00后年輕人打成一片。他說，這就叫「工欲善其事，必先利其器」。
野蠻生長
此外，張衛(wèi)東的「野」還延續(xù)到了對胡桃里的期待上，他希望胡桃里能夠繼續(xù)「野蠻生長」，著眼于未來，布局于當(dāng)下。
張衛(wèi)東說，希爾頓酒店遍及90個國家和地區(qū)，有近5000家門店。他希望胡桃里有朝一日能像酒店行業(yè)一般，達(dá)到爆發(fā)性增長甚至與它們持平。
張衛(wèi)東也透露，他和團(tuán)隊(duì)正在考慮北京、上海等幾個城市的選址，馬上就會再簽2-3家門店。
簽這么多家胡桃里，就問你服不服這個路子有點(diǎn)野的男人？
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